东营港：从地方小港到亿吨大港的跨越发展

东营市东营区史口镇驻地，史口烧鸡文化产业园(chǎnyèyuán)正在紧锣密鼓地施工中。9座标准化厂房(chǎngfáng)已拔地而起，15间临街商铺接近完工。从传统小作坊到现代化产业园，让省级非遗项目史口烧鸡，正以一种全新的方式(fāngshì)焕发(huànfā)生机和活力。 4月18日，走进史口烧鸡文化产业(chǎnyè)园，映入眼帘(yìngrùyǎnlián)的是整齐划一的厂房和繁忙有序的施工景象。“项目总投资(tóuzī)750万元、占地11.04亩，产业园项目不仅(bùjǐn)承载着传统技艺的传承使命，更肩负起产业振兴的重任。”史口社区(shèqū)党总支书记赵伟介绍道。产业园内的烧鸡厂房按照食品生产车间(chējiān)标准设计，涵盖更衣、消毒、蒸煮、包装、冷储等多个功能区，总面积(zǒngmiànjī)达330平方米的单个厂房虽不算宽敞，却能高效运转，满足规模化生产需求。 产业园沿街的15间沿街商铺也正在紧锣密鼓(jǐnluómìgǔ)地建设中，未来将打造“一店一品”的美食街区，为游客提供沉浸式的烧鸡文化体验。赵伟介绍：“产业园预计7月全面投用后(hòu)，年产量可达25万只烧鸡，年产值突破1250万元，成为推动当地经济发展的重要引擎。与此同时，配套的文化广场(guǎngchǎng)也将成为展示史口烧鸡历史渊源与制作工艺的重要窗口，让每(měi)一位(yīwèi)到访者都能感受(gǎnshòu)到这项非遗技艺的独特魅力。” 史口烧鸡的魅力源于其独特的制作工艺。“一只好烧鸡需要经过四个半小时的精心烹制，三分(sānfēn)煮、七分泡，才能(cáinéng)达到肉质劲道、香气四溢的效果(xiàoguǒ)。”东营乐口福(kǒufú)食品有限公司负责人赵锦江说道。这位年近花甲的乐口福烧鸡传承人，也是史口烧鸡非遗技艺代表性传承人。 赵锦江从事烧鸡制作近四十年，凭借(píngjiè)对传统的坚守和创新的探索，成功入选全国首批乡村工匠名师(míngshī)。他说：“我们乐口福(kǒufú)牌烧鸡用的是五百五十天的红毛蛋鸡，每只鸡都要追溯到源头，保证(bǎozhèng)品质。这样的鸡每只比肉食鸡贵10元左右，但我们史口镇(kǒuzhèn)的烧鸡从业者共同约定，用好鸡，做好产品，共同维护好史口烧鸡这个品牌。” 过去，史口(shǐkǒu)烧鸡的制作多以小作坊形式存在，生产条件参差不齐，监管难度大(dà)，产品形象难以统一推广(tuīguǎng)。而如今，通过产业园的标准化厂房和规范化的生产流程，这些问题迎刃而解。 产业园(chǎnyèyuán)的9套厂房由9个村集体(jítǐ)租赁并对本村烧鸡企业发包，收益归村集体。15套沿街商铺(shāngpù)也是优先由村集体购买，剩余商铺再对外销售。这种“村集体产权+商户租赁”的创新模式，让村集体和商户形成了(le)利益共同体，既保障了村民的长期(chángqī)收益，又激发了商户的积极性。 如今，史口镇已有53家烧鸡业户，年(nián)生产烧鸡约260余万只，年产值超过1.3亿元，成为当地群众致富增收的(de)重要途径。而产业园的建设，则为这些(zhèxiē)业户提供了更大的舞台。赵锦江坦言，过去家家支锅烧柴，现在(xiànzài)有了统一的标准厂房，不仅提升了产品质量(chǎnpǐnzhìliàng)，也让史口烧鸡的品牌更加响亮。 不仅如此，产业园还带动(dàidòng)了周边养殖、屠宰、加工等全产业链的发展，吸纳了大量闲置劳动力就业。从一盘小菜到(dào)一张名片(míngpiàn)，史口烧鸡正在书写属于自己的传奇。这里的炊烟(chuīyān)不仅留住了乡愁的味道，更“烧”出了乡村振兴的新希望。 （大众新闻·农村大众记者 唐峰(tángfēng) 通讯员赵婕 岳小雪 陈美昊）